Autrement dit, les prochains membres du Conseil
feront partie de ceux qui réussiront les éliminatoires.
Sur les soixante participants pour les éliminatoires,
seuls les quatre candidats les mieux classés des
Groupes A et B se qualifieront pour le tournoi principal !
Soit huit personnes en tout !
28 points !
31 points !
6 points !
Incroyable.
Tous ces plats sont également très raffinés !
Sadatsuka Nao, 84 points !
Alors, quel sera le score d'Arato Hisako ?
92 points !
Enfin un score de plus de 90 points !
Sans surprise ! Elle a été reconnue par Erina-sama comme une chef !
La prochaine à présenter son plat est Houjou Miyoko !
Groupe B
Jugement en Cours
Quel sera le score de son plat ?
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
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Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Groupe B
Jugement en Cours
Là voilà !
87 points !
Cela permet à Sadatsuka Nao de prendre la deuxième place !
Parfumé avec des épices et de l'ananas,
son riz sauté de curry et d'ananas est une expérience inoubliable !
Le sucré du fruit et la saveur du riz sauté remplit ta bouche.
C'est un plat basé sur la même idée que le porc aigre-doux,
un autre plat chinois fait à partir d'ananas.
Et pour finir, elle a mis le riz sauté dans un demi-ananas évidé,
qu'elle a refermé avec l'autre moitié,
et l'a ensuite mis à cuire.
Elle a salé l'intérieur de l'ananas pour éviter que le riz ne soit trop sucré.
Cela lui a permis de ne transmettre que le parfum rafraîchissant du fruit
au riz, et aussi empêcher que le plat ne se dessèche.
Ce plat est un progrès dans la cuisine chinoise.
Invincible et indomptable.
Elle ressemble à un maître de kung-fu habillé d'un dragon de flammes !
C'est la Fille du Dragon de Feu !
Sans surprise, elle est l'héritière du plus ancien restaurant de Chinatown.
Ce plat est quelque chose qui humilie les hommes !
Ou dois-je dire de les démolir ?!
Ouah, j'ignorais qu'on pouvait transformer le curry en quelque chose comme ça !
Couper à travers le calme de l'attente pour que la pluie cesse
ameagari no sora wo matsu kono shizukesa wo kirisaite
Chaque jour, j'avance
arukidasu hibi no naka ni
Je devais trouver quelqu'un de spécial pour moi
tokubetsu na hito ga hora ukabu darou
Ce qui te protégera lorsque tu seras gelé
kogoeru you anata wo mamoru no wa
Sera les souvenirs que nous aurons eu durant ce court temps ensemble
sonna hitotoki tsuita omoide tachi
Avec cette petite main qui est la tienne
kono chiisa na tenohira de
Agrippe-toi très fermement à ce futur
mirai wo gyutto gyutto gyutto tsukamu no sa
Alors le jour reviendra quand la pluie s'arrêtera
ameagari no sora ni hora niji ga kakaru no
et un arc-en-ciel sera dans le ciel
sonna hi ga kuru sa
Même si t'es actuellement en difficulté
ima hiza wo tsuku anata mo sou
Tu peux toujours te relever
nando datte tachiagareru sa
Celui Qui Surpasse l'Ordinaire
Dépêche-toi ! Le jugement va commencer !
Ouais.
Je parie qu'ici aussi il y a un énorme tollé-
Hein ?
Groupe A
Jugement en cours
Qu'est-ce qui se passe ?
C'est trop silencieux.
Hein ?!
Zéro point ?!
Bordel ?!
Comment est-ce possible ?
86 points !
Nous avons un nouvel outsider !
Le candidat Yoshino Yuki se place en troisième position !
Le classement actuel est le candidat Arato en tête
avec une marge de 92 points,
le candidat Houjou en deuxième place,
le candidat Yoshino en troisième place,
heh
et le candidat Sadatsuka à la quatrième place.
heh
Quel régal !
Ton curry de gibier a dépassé mes attentes !
Merci !
En commençant par le bouillon basé sur les épices grillées dans de la graisse de canard,
ton plat était saturé par l’arôme de canard.
On s'attend à ce que le plat soit trop faisandé,
mais d'une façon ou d'une autre tu lui as donné un goût net !
Ça conserve pourtant une unique saveur sauvage !
Et pour couronner le tout,
tu l'as surmonté d'une côtelette de canard poêlée !
Le goût a été amélioré par les saveurs du curcuma et de l'orange.
Dans la cuisine française, il est de coutume d'appareiller le canard avec une sauce à base d'oranges.
Exactement !
J'ai aussi ajouté de la pulpe et du zeste d'orange dans le roux.
Ils s'appareillent bien avec mon mélange personnel de garam masala !
Je vois.
L'automne est la saison rêvée pour du gibier.
Mais avoir un tel gibier de haute qualité à temps pour ces éliminatoires
exige de bon rapports avec des chasseurs.
Mademoiselle…
Je t'invite à mon Club la prochaine fois !
Oh, vraiment ?
Quelle générosité de votre part !
N'y pense plus !
Est-ce sa bonne humeur naturelle qui change les gens ?
Yuki, ta bonne humeur, et ton sourire attire tout le monde,
et ta cuisine touche le cœur des gens.
On pourrait t'appeler…
le Petit Chaperon Rouge de la Forêt de Bêtes Sauvages !
Et maintenant !
La très attendue confrontation fraternelle du Groupe B !
Les frères Aldini !
Tout d'abord le plus jeune Aldini, le candidat Isami !
Je commence.
Ouais.
Goûtez s'il vous plaît avant que ça refroidisse.
Oh !
Est-ce de la calzone ?
Une calzone est une pâte à pizza fourrée et pliée en deux.
Elle peut être cuite ou frite, et peut être trouvée dans différentes formes dans toute l'Italie.
Elle contient habituellement de la mozzarella et d'autres garnitures de pizza, n'est-ce pas ?
Ça signifie…
Ah !
Il y a du curry à l’intérieur !
C'est donc une version italienne du pain au curry ?
Ça diffère assez des précédents plats que nous avons eus. Très intéressant!
Eh bien, goûtons.
Splash !!
D-De la tomate ?
Le curry dégage une saveur riche et juteuse de tomates !
L'intérieur de la calzone est un curry à base principalement de tomates.
Oh, tu n'avais donc pas ajouté de bouillon ou d'autre liquide pour le curry ?
Aucun.
Si tu chauffes une casserole remplie de tomates,
celles-ci libèrent une quantité surprenante de jus.
J'y ai ajouté un mélange d'épice spécial s'appareillant bien avec l'acidité des tomates.
Ça a abouti à un curry onctueux ayant l'umami de la tomate.
Quant à la pâte,
J'ai utilisé une levure de raisin maison.
L'extérieur est si léger et croustillant !
Pourtant lorsque tu mords dedans, c'est moelleux et doux.
Ça convient parfaitement pour ce riche curry.
Magnifique !
Tu as réinventé le pain au curry dans la cuisine italienne,
et créé quelque chose de complètement nouveau !
« Le jeune frère pitoyable, éternellement voué à rester dans l'ombre de son frère aîné. »
Beaucoup ont pensé à Isami Aldini de cette façon.
Mais ce n'est pas la vérité.
Lui aussi est un explorateur de terre étrangère,
poursuivant seul de nouveaux horizons culinaires.
Explorateur de Nouveaux Horizons Culinaires
Cette fois-ci, je vais battre mon frangin à coup sûr !
Le score d'Isami est de 87 points !
Il est donc à la deuxième place !
Il a obtenu le même score qu'Houjou !
Ça signifie donc que Sadatsuka Nao ne sera pas dans le tournoi principal.
Elle rit pour une étrange raison.
Chuter à la cinquième place lui a donné un si grand choc ?
Hisako-onee-sama…
Quelle compétition serrée !
Quelle passion ! C'est approprié pour un festival de nourriture gastronomique !
Et maintenant, c'est le tour du candidat Takumi Aldini !
Buon appetito.
Oh ?
C'est donc un plat de pâtes ?
Je suppose que nous allons de nouveau manger italien.
Bacon, poivrons verts, et champignons.
Ça ressemble aux spaghettis Napolitan,
mais il a utilisé du curry à la place du ketchup.
Les pâtes ressemblent à des fettucine.
Sinon, rien ne démarque ce plat.
Hum…
À côté du nouveau calzone que nous avons eu,
ça ne semble pas très prometteur-
Qu-Quoi ?!
Quelle est cette richesse de saveurs ?
Ça m'a frappé au cœur même de mon être !
Le bouillon a été préparé à partir de flanc de bœuf et de poulet,
et assaisonné de fenouil et de cardamome verte.
La sauce au curry chatouille les narines d'une délicieuse odeur !
Elle accompagne bien les pâtes épaisses !
Quoi ?!
L'ingrédient secret est la sauce soja ?
Non.
C'est de la sauce soja tamari.
C'est une sauce souvent produite dans la région de Tokai.
Elle a une umami plus concentrée que la sauce soja traditionnelle,
tout en conservant une saveur douce et riche.
Mais d'où vient cette faible saveur de fromage ?
C'est plutôt simple.
Regardez de plus près les pâtes.
Qu-Qu'est-ce que c'est ?
Les pâtes ont trois couches !
J'ai incorporé le curcuma dans la couche supérieure,
et du parmesan à l'intérieur.
Je vois !
La sauce soja tamari et le parmesan se combinent pour créer cette saveur si profonde.
M-Mais, le fromage dans la pâte,
la chaleur aurait dû le faire fondre-
C'est donc pour ça qu'il y a trois couches !
En mettant le fromage entre deux couches,
il a empêché au fromage de fondre et de fuir !
La profondeur de la saveur de la sauce curry est renforcée par la sauce soja tamari.
Et quand tu mords dedans,
la riche saveur du parmesan se propage dans ta bouche, comme pour porter un coup final !
Mélanger du fromage à la crème et de la sauce soja est une technique bien connue,
mais qui aurait deviné que le parmesan et la sauce soja tamari s'appareillaient si bien ?
Les cuisines italienne et japonaise ont réalisé une nouvelle harmonie sous la forme de ce plat de curry !
Cuisine Japonaise
Takumi Aldini…
C'est aussi un pionnier du monde culinaire !
Ce sont deux chefs habiles,
mais peut-être que Takumi est un peu plus raffiné.
Je voudrais que mon plat principal soit préparé par Takumi aujourd'hui. C'est d'accord ?
Je peux aussi le faire !
Isami !
Pourquoi as-tu modifié ce plat ?!
Tu as atténué son goût.
Tu veux qu'on perde la confiance de nos clients ?!
Frangin, je suis désolé.
J'ai ruiné ta cuisine.
Je voulais leur montrer que j'étais aussi bon.
Je ne voulais pas devenir un poids pour Takumi.
La mezzaluna…
Le couteau en demi-lune.
Tu ne penses pas qu'il est parfait pour nous ?
Lorsque deux moitiés d'un tout se réunissent, la perfection naît.
Aldini a besoin de nous deux, Isami !
J'avancerai à chaque pas que tu feras.
Un jour, notre restaurant deviendra le meilleur de toute l'Italie !
Buongiorno !
Bienvenue à la Trattoria Aldini !
Ciao, les frères Aldini !
Ayons le meilleur repas possible aujourd'hui aussi !
On compte sur vous !
C'est le type de personne que tu peux taquiner,
mais il devient une toute autre personne quand il met son tablier.
Je suppose que je ne pouvais pas encore le battre aujourd'hui.
C'est sûr, mon frère est étonnant.
Le score de Takumi Aldini est de 90 points !
Grazie !
Ouah !
Un autre score dans les quatre-vingt-dix points !
Il est passé devant Houjou !
Le groupe B est dans la dernière ligne droite !
Et après ça, nous avons-
Et voici pour vous !
Elle n'a pas attendu la fin de mon annonce !
Hé, ne t'avises pas de m'ignorer, salope !
J'en avais assez d'attendre !
Qu-Qu'est-ce que c'est ?!
Elle doit plaisanter.
C'est vraiment mangeable ?
J'y ai mis beaucoup d'effort.
Profitez-en.
Les jumelles sur le paquet, c'est nous.
Nostalgique, n'est-ce pas ?
Cette photo a été prise dans les années 90.
Je pense qu'ils peuvent maintenant deviner notre âge.
On devrait peut-être changer l'emballage ?
Hein ? Q-Quel est ce plat ?
Est-ce vraiment du curry ?
Ces étonnantes arches sont la garniture ?
La sauce a aussi une couleur bizarre.
Je ne vois le roux nulle part.
Oh, tu vas t'écouter ?
Tout dans ce plat est du curry.
Que se passe-t-il ?
Les juges avaient tant à dire jusqu'à présent,
mais ils sont maintenant figés sur place !
E-Euh…
Ça a quel goût ?
Euh, je ne sais pas comment décrire cela.
C'est chaud… mais il y a quelque chose de froid.
Les experts gastronomiques ont tous la langue liée.
Cela voudrait dire que ce plat est au-delà même de leur compréhension ?
Le curry est mousseux et est légèrement tiède.
Ça fond dans ta bouche.
La mousse de tomates est f-froide, et…
Après y avoir ajouté les épices,
je l'ai solidifiée avec de l'alginate de sodium.
Hein ?
Devant vous, c'est une mousse congelée à base de curcuma et de poudre de foie gras.
L'objet blanc au centre est une purée de pommes de terre et de six fromages.
Ces ingrédients ont aussi été surgelés,
donc ça fond dans votre bouche.
Une fois que vous sentez sa froideur à l'intérieur de votre bouche, profitez de la pâte à tarte feuilletée.
Aromatisée à la coriandre et à d'autres épices,
la pâte à tarte nettoiera votre palais.
« Thermal sense. »
C'est l'un des thèmes de la gastronomie moléculaire :
un plat composé de différents éléments ayant des températures contrastées.
Ce plat repose sur ce thème.
E-Et donc… ça a quel goût ?
Bien sûr que c'est délicieux !
Mais je n'ai pas les mots pour exprimer à quel point c'était délicieux !
Même un auteur doué ne peut décrire le goût ?
Avec comme base les épices,
ce plat sublime la texture et la température et les met en valeur.
Il révolutionne complètement la cuisine !
En effet, si je devais lui donner un titre,
elle serait l'Innovatrice Mondiale !
Q-Quatre-vingt-quinze points ?!
Nakiri Alice a reçu le plus grand nombre de points et est maintenant en tête !
Oh, même pas 100 points ?
Quelle surprise.
Mais, je suppose que…
Regarde, j'ai reçu une note plus élevée que Secrétaire-chan.
Qu-Qui appelles-tu Secrétaire-chan ?!
Ouah !
Chaque juge lui a donné 19 points !
C'est presque un score parfait !
Je ne peux pas croire que ces gourmands le feraient.
Ça fait longtemps que je n'avais pas vu un tel score si élevé.
La candidate Nakiri Alice est à la première place,
suivie par la candidate Arato, ensuite le candidat Takumi.
Les candidats Houjou et Isami sont à égalité à la quatrième place !
Seuls quatre candidats du Groupe B peuvent accéder au tournoi principal !
Il est temps pour les juges de décider,
« Qui accédera au tournoi principal ? »
BIen !
Ce plat était très intéressant, et certainement faite pour une fin appropriée !
En effet.
Statuer sur les meilleurs plats était une tâche difficile.
Comme d'habitude, le résultat de cette année était serré.
Et sur cette note, procédons au vote.
Excusez-moi…
M-Mon curry… est encore en attente.
C'est celle qui a découpé la lotte.
Hein ?
Elle était toujours là ?
Rhaa, alors que nous étions tous emballés pour la finale.
Je suis désolée !
Pardon !
Nous y voilà !
C'est le tour de Megumi !
Megumi !
Tout le monde ?
Qu'est-c'que vous faites ici ?
On a confié la pêche aux plus jeunes aujourd’hui.
On voulait te voir sur la grande scène !
O-Oh, vous n'deviez pas.
Hé, je suppose que ces types effrayants l'apprécient.
Qui est vraiment Tadokoro Megumi ?
Très bien, candidate Tadokoro, dépêche-toi, allons-y.
Oh !
Vas-y, Megumi !
Montre-leur ce que tu vaux !
Ouais !
Ok !
S-S'il vous plaît apprenez-moi !
Je veux aider à la maison !
S'il vous plaît !
Je vous en supplie !
C'est un curry dobu-jiru de lotte !
Le dobu-jiru…
C'est de la fondue chinoise dont l'ingrédient principal est la lotte, non ?
Exact.
C'est un plat transmis par les pêcheurs d'Ubaraki et de Fukushima pendant des générations.
Un curry à la lotte ?
À quoi pense-t-elle ?
Fiou…
Je vois. C'est donc pour ça que tu as utilisé de la lotte.
La principale caractéristique de la fondue chinoise dobu-jiru est que le foie de lotte est sauté et incorporé dans une pâte.
Le miso et le sake sont ajoutés au foie pour former le bouillon.
Cependant, cette jeune femme a également ajouté à ce mélange des épices,
créant ainsi une pâte au curry de foie au miso.
Le goût délicieux submerge en toi. Que c'est addictif !
La saveur onctueuse et profonde du foie est un étonnamment bon complément aux épices !
Cependant, je dois dire que,
après le plat précédent, c'est d'autant plus apparent que…
Comment dire ?
C'est un plat qui déborde d'humanité.
Les ingrédients sont la viande de lotte, la peau, les nageoires, et…
Hum ?
Courge kabocha Kogiku, racine de bardane Tachikawa, et radis blanc Akasuji !
O-Oui !
Ce sont tous des ingrédients typiques de ma ville natale.
J'ai voulu mettre en évidence leurs points forts, donc j'ai beaucoup expérimenté.
Le curry est très affirmé,
il était donc difficile de le mélanger avec la douceur et l'amertume d'autres légumes.
Mais je me suis rendue compte que je pouvais utiliser le dobu-jiru au foie de lotte pour profiter des épices.
Le bouillon peut donc combler le fossé entre ça et la saveur des légumes.
Je voulais faire le genre de curry
où vous pourriez éprouver le reflet de ma ville natale !
Quoi ?
Megumi a vraiment fait ça ?
Oui !
Plus personne ne peut désormais la battre en cuisine !
J'ai entendu dire qu'à Tokyo il y a une célèbre école de cuisine.
Voudrais-tu y aller ?
Quoi ?
J'entends dire que beaucoup de leurs diplômés sont mondialement connus.
M-Mais Maman, je veux aider à l'auberge à la fin de ma scolarité.
Si c'est ta décision finale, c'est d'accord.
Je serais heureuse de t'avoir ici.
Mais avant de faire ce choix,
je veux que tu aies un aperçu un peu plus grand du monde, au moins une fois.
Quoi ?!
Comment le plat de Megumi ne peut qu'avoir un score dans la dizaine ?!
Je t'l'ai déjà dit !
Les scores des cinq juges s'additionnent tous pour être sur cent, vieillard !
Bon travail !
C'est notre Megumi !
Tiens, un porte-bonheur pour t'aider à rester concentrée sur tes études.
Tokyo, hein ?
Ça deviendra vide par ici.
Mais, nous ne pouvons pas laisser se perdre le talent de Megumi.
Bonne chance, Megumi !
Megumi pourrait devenir le plus grand poisson de la région !
Megumi...
Comment ça se passe à l'école ?
Maman, euh…
Tout va bien.
Je m'amuse beaucoup dans ma classe !
Megumi, t'es plutôt incroyable, t'sais ?
Tu veux encore revoir la cuisine ?
On te tiendra compagnie.
Oh, c'est bon !
Merci pour la proposition.
Mais je pense que je vais réviser seule aujourd'hui.
Ton temps est finalement venu, Tadokoro-chan.
Il est temps pour toi de quitter le monde minuscule dans lequel tu as débuté…
et prendre ton envol.
La candidate Tadokoro Megumi a 88 points !
Elle est à la quatrième place !
Elle a passé les éliminatoires !
Houjou Miyoko n'a pas réussi à passer les éliminatoires !
Quel bouleversement !
Megumi ! Tu as réussi !
Megumi !
Je pensais que je devais dominer les hommes pour réussir.
J'ai perdu…
Est-ce une illusion ?
Après découper le printemps avec ton couteau en argent
gin'iro no naifu de haru wo kirikizande
À quel genre d'ennuis as-tu goûté aujourd'hui ?
kyou wa donna aji no taikutsu wo tabeta no
Je suis si heureux d'avoir rencontré quelqu'un
konna inaka de boku yori tsuyoi hito ni
Plus fort que moi, ici, dans la cambrousse
hajimete atte ureshikatta yo
Nous avons joué avec les mêmes jouets, mais pas ensemble
onaji omocha betsubetsu ni asonda
Notre pouvoir montait de niveau tous les jours
keikenchi kasegi reberu age no mainichi
J'ai même créé ma propre technique super-spéciale
boku ni shika dekinai hissatsu waza mo dekita
Mais je ne peux toujours pas vraiment me battre
demo mada tatakaenai yo
Ne grandis pas, Sacchan !
seichou shinaite sacchan
Ne te teins pas les cheveux en brun, Sacchan !
chapatsu ni shinaide sacchan
Ne te trouve pas de petit ami, Sacchan !
kareshi tsukuranaide sacchan
Ma promise
boku no tokubetsu
Ma promise
boku no tokubetsu
Les pommes de terre sont cuites, Sacchan !
jagaimo kieta yo sacchan
Les côtes de porc sont en morceaux, Sacchan !
butabara barabara sacchan
Ne pleure pas à cause des oignons, Sacchan !
tamanegi nakanaide sacchan
Reste la meilleure
saikyou de ite ite yo
Ma promise
boku no tokubetsu
Se-se-sexy curry
se-se-sekushii karee
Se-se-sexy curry
se-se-sekushii karee
Se-se-sexy curry
se-se-sekushii karee
Se-se-sexy curry
se-se-sekushii karee
Alors, ce n'est pas bon du tout.
Comment est-ce que je peux noter un plat comme ça ?
E-Euh, qu-quel est le score ?
Tu ne m'as pas entendu ?
J'ai dit que ce n'était pas bon.
L-Le total est de 19 points.
Sendawara Natsume continue à attribuer des zéros à chaque plat.
Elle a déjà jugé plus de dix candidats,
et elle n'a pas encore donné un seul point.
Tous les plats ont pourtant eu l'air assez bons.
Q-Que se passe-t-il ici ?
Peut-être que les juges du groupe A sont un peu plus stricts.
T-Très bien, l-le prochain est le candidat Kurokiba Ryou !
Présente-le, s'il te plaît !
Fin
Prochain Episode
La prochaine fois dans Shokugeki no Souma,
le vingt-troisième plat,
Ryou-kun, dis quelque chose !
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La Compétition des Individus Florissants
« La Compétition des Individus Florissants. »
Je serai celle qui seras la première !
Ce n'est pas un peu trop ?
Impossible.
C'est parfaitement approprié.